日式紅豆炊飯
- 食材
- 紅豆1個量米杯
- 長糯米2個量米杯
- 調味料
- 米酒1大匙
- 和風醬油2大匙
- 鹽適量
1
紅豆泡水20分鐘後瀝乾；長糯米洗淨備用。
紅豆一定要先泡水，可縮短等下煮熟的時間。
2
2紅豆放入800c.c.水中大火煮滾，轉小火煮10分鐘，再加約100c.c.冷水再煮，重複此動作3次，至煮出紅色的紅豆水，將紅豆濾出，紅豆水放涼。
紅豆煮時，水滾再加水可防止水不夠，再者可防止紅豆因太熱而爆開。
3
將長糯米放入鍋中，加入紅豆水至規定的水位，接著放入紅豆，按鍵盤上的「糯米」煮食。飯好後攪拌使水氣散失，盛出備用。
4
將黑芝麻與鹽混合成為「芝麻鹽」，將芝麻鹽撒在飯上即完成。
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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