雞油悶筍
- 食材
- 竹筍180g
- 嫩薑1條
- 枸杞6～8顆
- 雞油1小塊
- 橄欖油少許
- 調味料
- 雞粉半湯匙
- 香油半湯匙
1
枸杞泡軟。竹筍全切成小塊狀、形狀不拘。
若擔心竹筍有澀味，可將竹筍事先泡入洗米水中去澀味，然後水煮時加上約1湯匙鹽即可。
2
嫩薑切成片狀，此時預熱電鍋，放入橄欖油、雞油與薑片爆香。
3
放入竹筍塊和枸杞粒拌炒。
4
加入香油以及雞粉拌約1分鐘後，加約80c.c.的清水攪拌均勻後按下按鍵，蒸約1分鐘使其入味後即可取出裝盤。
※本示範分量為2人份。
大家都想做這道
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