穀意盎然熱巧克力
- 食材
- 鮮奶200c.c.
- 黑芝麻(粉)10g
- 70%黑巧克力豆40g
- 榛果果醬約10c.c.(可依個人喜好調整)
- 工具
- 小型打蛋器
飲品說明
黑芝麻混合巧克力牛奶不僅氣味香醇,喝來更是充滿飽足感;冰涼奶泡覆蓋其上,先冰後熱的口感更讓人難以忘懷。
1
分別將黑芝麻和巧克力豆磨碎。
2
將150c.c.鮮奶加熱至表面微微冒出小氣泡之後離火。
3
將磨好的黑芝麻和巧克力豆倒入微沸的牛奶中,稍微攪拌幫助三者均勻混合,混合後的巧克力牛奶再次加入煮沸、裝杯。
4
接著把50c.c.鮮奶加熱至攝氏65度,用小型打蛋器(電動打蛋器更好)打至發泡。將完成的鮮奶泡混合榛果果醬覆蓋在熱巧克力飲上,完成。
奶泡建議要喝的時候現打,靜置過久奶泡溶化後,原本期待的蓬鬆口感也會一起消失。
沖泡熱巧克力飲不建議直接使用沸水,水溫過高不僅容易讓粉末結塊,更會產生油水分離的現象,破壞食物美味,建議約攝氏70度水溫即可。如果喜歡溫度稍高的口感,可以等巧克力完全分解之後再加熱。
大家都想做這道
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