玉米蛋花濃湯
- 食材
- 新鮮玉米2條
- 雞蛋3個
- 太白粉5大匙
- 雞高湯600c.c.
- 調味料
- 鹽1匙
- 白醋1小匙
- 雞粉1小匙
- 香油1／2小匙
玉米切下玉米粒，蛋液打好並加入白醋，太白粉加50c.c.水調好備用。
冬天的玉米很甜，用新鮮的即可，夏天則可選擇玉米罐頭。
雞高湯煮開後，加入玉米粒滾煮，待湯汁滾開時，加入鹽、雞粉調味。湯滾開時，加入太白粉水煮成濃湯。
煮濃湯時，需在勾芡前先加調味料，勾芡後加入容易攪不開。
湯再滾開時。加入蛋液煮成蛋花，最後滴上香油即可關火。
※本食譜分量約2人份。
大家都想做這道
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