醬油汶爌肉
- 食材
- 五花肉300克
- 薑片5～6片
- 蒜苗段3～4根
- 青蔥段約1根量
- 辣椒片4～5片
- 蒜末約2顆量
- 調味料
- 醬油100c.c.
- 米酒少許
- 白糖1小匙
1
五花肉洗淨後切成塊狀。用餐巾紙吸乾水分，避免後續有水分，下鍋易油爆。
2
起鍋開中火，直接放入五花肉乾煎至表面變色，接著放入薑片、蒜苗段、青蔥段、辣椒片、蒜末拌炒出香味。
3
同一鍋開大火，直接加入醬油、米酒、白糖及淹過五花肉的水量，待水滾後，轉小火繼續燜煮約25～30分鐘即可。
※本示範分量為2～3人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。
大家都想做這道
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