豆粕虱目魚
- 食材
- 無刺虱目魚肚1片
- 豆豉約25公克
- 蔥1根
- 蒜頭3～4小粒
- 薑片3～4片
- 調味料
- 紅砂糖2小匙
- 醬油3小匙
1
在鍋子中加約2碗水，煮滾後轉中火，並放入切約4段的蔥、拍碎的蒜頭、薑片、紅砂糖和豆豉，再淋上3小匙醬油調味。
2
隨即將虱目魚肚下鍋並蓋鍋燜煮，約3分鐘後翻面繼續燜煮，再約3分鐘可用筷子戳一下魚肚，若能輕鬆穿透代表已可起鍋。
3
起鍋前加1小匙沙拉油添香，魚肚看起來會更可口、有光澤。
※本食譜分量約4人份。
大家都想做這道
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