五彩繽紛熊愛呷
- 食材
- 小黃瓜1條
- 玉米粒100g
- 蝦仁100g
- 紅蘿蔔丁1大匙
- 綠蘆筍10根
- 玉米筍4根
- 太白粉水少許
- 白飯2碗
- 海苔片2片
- 熟鵪鶉蛋4顆
- 蔥末少許
- 蒜末少許
- 美乃滋2大匙
- 調味料
- 白糖1匙
- 白醋1小匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 米酒少許
1
白飯先加入白糖、白醋調味拌勻，抓些白飯在手上，包進1顆鵪鶉蛋並擠入少許美乃滋，捏成如拳頭大的橢圓狀。
2
海苔片裁出8條寬約1公分的長條狀，以及圈狀的眼睛、耳朵各8個與鼻子4個，每片沾少許美乃滋裝飾飯糰成熊貓狀（如圖），置於盤上。
3
玉米筍、綠蘆筍、紅蘿蔔丁、小黃瓜燙熟並撈起瀝乾；玉米筍底部切平，沾少許美乃滋，立於飯糰前；綠蘆筍對切擺盤；紅蘿蔔丁與小黃瓜切滾刀備用。
4
進行燴炒蝦仁，熱鍋加1匙沙拉油，油熱加入蒜末爆香，放小黃瓜、玉米粒、紅蘿蔔丁拌炒，待小黃瓜略軟化，加入蝦仁炒至變色，再加蔥末、鹽、胡椒粉、米酒等拌炒入味，最後以太白粉水勾薄芡，即可起鍋擺盤。
※本食譜分量約2人份。
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