破布籽薑燒鯛魚
- 食材
- 鯛魚片200克
- 芹菜段約1根量
- 薑片5～6片
- 蒜苗片約1／2根量
- 辣椒片約1根量
- 調味料
- 破布籽1大匙
- 白糖1小匙
- 米酒1大匙
1
雕魚洗淨切片後，汆燙至變色即可撈起瀝乾備用。
2
另起油鍋開大火，加入適當油量，待油紋出現後，直接放入芹菜段、薑片、蒜苗片、辣椒片爆香。
3
接著放入汆燙好的鯛魚片及所有調味料拌炒均勻，再加入約100c.c.的水，待水煮滾後，轉小火並蓋上鍋蓋，燒煮約5分鐘入味就完成了。
※本示範分量為2～3人份。
大家都想做這道
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