荳蔻年華
- 食材
- 香菇1小碗
- 紅甜椒1小碗
- 荸薺丁（馬蹄）1小碗
- 豆乾1小碗
- 小黃瓜丁1小碗
- 生花生1小碗
- 青豆1小碗
- 黑木耳丁1小碗
- 黃豆芽1小碗
- 紅蘿蔔丁1小碗
- 調味料
- 鹽1匙
- 醬油1匙
- 胡椒粉少許
1
香菇洗淨、泡水約10分鐘使其軟化，先切成條狀，再切小丁。
2
再將紅甜椒、荸薺、豆乾、小黃瓜、黑木耳、紅蘿蔔切成小丁。
此道料理共使用10種食材，取其十全十美之意，每種食材皆處理成小丁狀。
3
將生花生倒入碗中放入些許水後，放入電鍋中蒸約15分鐘，使花生軟化。
4
起一油鍋，油放約3湯匙，將香菇丁、紅蘿蔔丁、黃豆芽依序下鍋，拌炒至軟化。
放入量多一點的油，先將比較難熟的食材下鍋拌炒，才比較容易讓食材軟化。
5
再加入比較容易熟的紅甜椒丁、豆乾丁、荸薺丁、小黃瓜丁、青豆、黑木耳丁，還有蒸好的花生，依序下鍋拌炒。
6
加入鹽、醬油、胡椒粉，再次拌炒均勻即完成。
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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