【冰盒蛋糕】黑櫻桃巧克力蛋糕
- 食材
- OREO餅乾一包
- 鮮奶油適量
- 可可粉適量
- 黑櫻桃適量
- 巧克力球適量
什麼是冰盒蛋糕?
風行於美國數十年的冰盒蛋糕,做法簡易、不需烤箱,只要將食材冷藏1個晚上就能享用,冰涼絲滑的口感在炎熱的天品嚐正是時候!
技法一:分層解析
餅乾層
奶油層
|延伸閱讀:甜點新手必須知道:「打發」有哪些訣竅?
裝飾層
技法二:食材組合
層層組合
組合順序則需考量幾種情況:如果打算挖來品嚐的話,組合順序沒有太大影響,容器則選用方便湯匙挖取的口徑即可;如果完成以後打算取出放到盤子上,建議最底層以餅乾或海綿蛋糕為佳,才能使整體結構更穩固。
餅乾排列
口味自創
加分裝飾
將冷開水慢慢兌入可可粉直到拌成糊狀後,倒入打發的鮮奶油中,攪拌均勻,可可糊和鮮奶油的比例約1:1,可依個人喜好調整,製成巧克力鮮奶油。OREO餅乾先去除奶油夾餡,再放入塑膠袋中敲碎備用。
把巧克力鮮奶油放入擠花袋中,在透明的容器中先擠上一層,再依續鋪上OREO餅乾碎及黑櫻桃。
可用三明治透明袋,剪1個小開口,取代鮮奶油擠花袋使用。
再以同樣順序鋪上巧克力鮮奶油、OREO餅乾碎、黑櫻桃後,擠上最後一層的巧克力鮮奶油,並撒上一點巧克力球裝飾,即可放入冰箱冷藏約1小時後食用。
也可不經冷藏、直接享用,另有一番風味。
使用容器提點:利用透明的杯狀小容器,1個大約就是1人份,很適合做為派對點心,而且透明杯身可清楚看到每層食材,與目前當紅的玻璃罐料理概念類似,好吃也好看。
※建議冷藏3日內食用完畢,一旦從冰箱取出就要盡快享用,放太久不但容易變質,口感也容易受到影響。
大家都想做這道
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