黑啤派對雞尾酒
- 食材
- 黑啤酒240ml
- 煉乳150ml
- 生蛋1顆
- 肉桂粉2茶匙
- 豆蔻粉1茶匙
- 可可粉少許
1
將黑啤酒、煉乳、全蛋、肉桂粉及豆蔻粉放入果汁機中打勻，直到呈現出綿密的奶昔狀即可裝杯。
2
在調酒表層泡沫撒上些許可可粉增添風味後，即可飲用。
調酒小學堂
此款是牙買加十分流行的調酒，滑順口感來自於煉乳，綿密感則來自於打散的蛋，添加肉桂粉和豆蔻粉有去蛋腥的作用。「趁冰喝」是飲用要訣，最好盡快喝完，不然容易產生油水分離的情況，導致口感不佳。
黑啤飲用 T I P S
黑啤酒冰鎮喝最讚，但不適合加入冰塊，此舉不但會使風味變淡也會破壞泡沫的綿密口感，不過少數品牌如Guinness健力士，標榜冰鎮再放涼後風味最佳。建議倒酒時，緩慢地倒入杯中至七、八分滿，待泡沫和酒體分離後，再快速將剩下的酒一次倒完，以便產生綿密泡沫。微苦、具烘焙味是黑啤酒的特色，應用在調酒上，可加入甜味明顯的酒類或食材，如奶酒、煉乳、冰淇淋等，中和微苦風味。
大家都想做這道
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