古早味燒肉
- 食材
- 五花肉600g
- 乾香菇10朵
- 大蒜3粒
- 辣椒1根
- 青蒜1支
- 調味料
- 醬油125c.c.
- 紹興酒250c.c.
- 冰糖2大匙
1
將肉洗淨，香菇泡軟至香菇張開。
2
鍋內入油1大匙燒熱，入冰糖炒至金黃色，再放入五花肉炒至上色。
3
接著加入大蒜炒香，入香菇、酒、醬油炒香。
4
加入1又1／2杯水煮滾，改成小火，燉煮約40分鐘。起鍋前可再放入切段青蒜、辣椒提味即可。
加入的水量多寡，可視想要的肉汁多寡而定，燉煮至湯汁濃稠即可。
※本食譜為4～6人份。
大家都想做這道
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