AfternoonTea•愛爾蘭紅酒燉牛肉
- 食材
- 洋蔥碎100克
- 牛腱肉300克
- 麵粉15克
- 橄欖油50c.c.
- 紅酒300c.c.
- 調味料
- 濃縮牛肉醬30c.c.
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
揭密！Afternoon Tea私房食譜
來自日本的Afternoon Tea，主打歐風料理和下午茶，帶給大家如在歐洲生活般的氛圍，本道愛爾蘭風紅酒燉牛肉，讓你享受濃濃的英倫風情饗宴！
1
熱鍋中加入橄欖油30c.c.，放入洋蔥碎，以小火炒15分鐘，至呈焦糖色澤，起鍋備用。
2
牛腱肉切塊，均勻撒上鹽和黑胡椒，再均勻沾附麵粉。
3
熱鍋中加入橄欖油20c.c.，放入牛腱肉，以大火煎3分鐘，翻面再煎3分鐘。
4
倒入紅酒、洋蔥碎，以大火煮20分鐘，加入濃縮牛肉醬，再以大火煮10分鐘，起鍋盛入容器即完成。
盛入容器後，可在牛肉上放1片起司，透過熱度使其融化，與牛肉一起入口，增添濃郁口感。
以食材原色擺盤更吸睛
※本示範分量為1人份，示範食材皆可在超市、賣場、傳統市場購得。
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