AfternoonTea•香料漢堡排燉菜
- 食材
- 豬絞肉200克
- 洋蔥丁80克
- 紅椒丁80克
- 黃椒丁80克
- 櫛瓜丁80克
- 羅勒葉香料3克
- 橄欖油10c.c.
- 調味料
- 黑胡椒粒5克
- 鹽3克
- 肉桂粉0.2克
- 蒜粉1克
- 番茄罐頭200克
- 黑胡椒0.5克
揭密！Afternoon Tea私房食譜
來自日本的Afternoon Tea，主打歐風料理和下午茶，帶給大家如在歐洲生活般的氛圍，試著在家做出溫暖人心的鹹食吧！
1
將豬絞肉剁碎，加入羅勒葉香料、黑胡椒粒、鹽、肉桂粉、蒜粉、橄欖油，用手拌勻即為漢堡肉，放入冰箱冷藏4小時後，用手將漢堡肉捏成球狀，並順時針搓揉15∼20圈，增加黏性。
2
將球狀漢堡肉置於左手掌心，右手掌向下將其壓成扁平狀。鍋內倒入油10c.c.加熱，放入漢堡肉，以小火煎3分鐘，翻面再煎3分鐘，即為漢堡排，盛盤備用。
若使用不沾鍋可不必加油10c.c.，直接在熱鍋內放入漢堡肉。
3
將洋蔥丁倒入鍋中，以小火炒2分鐘，至呈透明狀，加入紅椒丁、黃椒丁拌炒1分鐘。
4
加入櫛瓜丁、番茄罐頭，以大火煮1分鐘，再撒上黑胡椒，即為西西里燉菜，起鍋淋於漢堡排上就完成了。
以食材原色擺盤更吸睛
※本示範分量為1人份，示範食材皆可在超市、賣場、傳統市場購得。
大家都想做這道
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