洋蔥黑糖滷五花
- 食材
- 洋蔥絲20g
- 豬五花肉80g
- 薑絲10g
- 蒜末10g
- 調味料
- 黑糖20g
- 醬油15c.c.
1
取豬五花肉沖洗乾淨，再切成一口大小的肉塊。如果擔心太肥或是油脂過多，可以把五花肉的最上層油脂切除。
切掉的豬油脂用大火爆香後，可以提煉出傳統豬油，冷卻後放入冰箱保存，拿來拌飯拌麵都好吃。
2
以中火160℃熱油鍋，爆香薑絲和蒜末後，再放入洋蔥絲及五花肉塊拌炒約1分鐘，加入醬油均勻拌炒30秒至飄出香味。
3
2分鐘後，放入黑糖，再加入開水30c.c.，略為拌均勻後轉成小火，蓋上鍋蓋約10分鐘，等到稍微收汁及豬肉入味後，即完成。
※本示範分量為1～2人份。示範材料可在超市、大賣場、傳統市場購得。
大家都想做這道
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