廣式揚州炒飯
- 食材
- 放涼的熟白飯100g
- 培根15g
- 雞蛋1顆
- 蝦仁15g
- 玉米15g
- 火腿15g
- 蔥花8g
- 調味料
- 鹽5g
- 黑胡椒粒3g
- 白胡椒粉5g
培根切片，雞蛋打成蛋液。
大火熱油鍋，放入沙拉油15ml熱鍋30秒後，再放蛋液。
10秒後放入培根片、蝦仁、玉米、火腿拌炒，並加入鹽、黑胡椒粒調味，拌炒1分鐘。
黑胡椒粒口感較為刺激，拌炒時建議使用黑胡椒粒；而白胡椒粉比較香，可直接撒在料理上，搭配食用。
最後加入白飯，利用鍋鏟充分拌炒，約2分鐘，起鍋裝盤，並撒上白胡椒粉與蔥花即完成。
※本食譜分量為2人份。
大家都想做這道
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