咖哩秋葵炒飯
- 食材
- 放涼的熟白飯100g
- 雞蛋1顆
- 秋葵3條
- 豬里肌肉切片20g
- 蔥花8g
- 調味料
- 醬油膏20ml
- 鹽8g
- 咖哩醬15g
1
大火熱油鍋，放入沙拉油15ml熱鍋30秒，放入咖哩醬。
咖哩醬可事先製作，以沙拉油10ml、椰漿10ml、咖哩粉10g調好比例、小火拌炒，即可完成咖哩醬15g。也能大量調配炒好，再分裝保鮮盒中冷藏，方便需要時取用；一般可放1～2天，但建議盡早食用。
2
加入蛋液及豬肉片拌炒，時間約1分鐘。
3
再放入白飯和鹽拌炒均勻，約需3分鐘，起鍋盛盤。
4
將秋葵以中火汆燙好後切片，放在炒飯旁，淋上醬油膏，炒飯上再撒上蔥花調味增色即可。
※本食譜分量為2人份。
大家都想做這道
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