【月薪嬌妻】料理食譜 3：摩洛哥番茄湯
- 食材
- 洋蔥1／2個
- 紅蘿蔔1／2根
- 芹菜1／3根
- 牛絞肉150g
- 鷹嘴豆（乾）100g
- 橄欖油1大匙
- 水煮番茄罐頭1罐
- 清燉高湯800ml
- 羅勒葉2片
- 番茄醬4大匙
- 太白粉1大匙
- 水1大匙
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 砂糖1大匙
- 香菜適量
- 香料
- 孜然粉少許
- 甜椒粉少許
- 辣椒粉少許
- 大蒜粉少許
- 芫荽粉少許
Harira 番茄湯
Harira 哈利娜番茄湯是摩洛哥的傳統濃湯，通常是穆斯林齋戒月禁食後的第一道食物，也是一般家庭的家常菜，添加了許多香料，喝起來非常濃郁！
在日劇「月薪嬌妻」第一集中，美栗（新垣結衣）的阿姨小百合（石田百合子飾）去了摩洛哥旅遊，回來後對這濃湯的滋味念念不忘，還特地網購宅配到家呢！
1
鷹嘴豆浸泡約2～3小時，洋蔥、紅蘿蔔和芹菜切丁，牛肉用鹽和胡椒調味。
來不及浸泡也可以將鷹嘴豆水煮10分鐘，瀝乾水分備用。
2
切丁的蔬菜放入燉鍋中，用橄欖油拌炒至軟化，再加入牛絞肉翻炒出香氣。
3
燉鍋加入番茄罐頭、番茄醬、羅勒和高湯，攪拌均勻；把步驟1處理好的鷹嘴豆入鍋，用中小火燉煮約1小時。
4
加入所有香料，煮10分鐘後加入砂糖；再倒入調好的太白粉水，熄火後用鹽巴和胡椒稍微調味，最後撒上香菜就能上桌囉！
※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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