菠菜拌菜
- 食材
- 菠菜100g
- 蒜泥20g
- 白芝麻少許
- 調味料
- 鹽少許
- 麻油20g
洗淨菠菜、切除菠菜的根部。菠菜放入滾水汆燙。
汆燙與泡冷水時菠菜皆先不要切段，以免營養流失。
撈出菠菜後先浸泡冷水，再瀝乾備用。
泡過冷水可保有爽脆口感，另外建議一定要將水分完全瀝乾，以免影響口感。
將菠菜切成4～5cm的段狀。與蒜泥、白芝麻、鹽、麻油一起拌勻，裝盤後放進冰箱冷藏，完成。
菜可用青江菜替換，料理步驟相同，也是一道美味料理。
大家都想做這道
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