耶誕薑餅
- 食材
- 奶油38g
- 中筋麵粉130g
- 黑麥芽糖漿55g
- 白砂糖35g
- 雞蛋1/2個
- 泡打粉2g
- 調味料
- 肉桂粉2g
- 薑粉2g
- 丁香1g
- 荳蔻1g
1
將奶油從冰箱取出放在室溫下讓奶油回溫，待奶油稍微軟化後加入砂糖用打蛋器均勻攪拌，當黃色奶油逐漸轉為淡黃色（接近白色）即可。
2
陸續將「液態材料」（蛋汁和糖漿）加入奶油，變成奶油糊。建議分次加入，避免油水分離。
3
麵粉、香料和泡打粉加入奶油糊，利用刮刀以不規則方式攪拌，直到所有粉材和奶油糊融合成麵糰為止；再將和好的麵糰放進冰箱約30分鐘稍微鬆馳，讓餅乾口感更佳。
4
30分鐘過後將麵糰從冰箱取出擀麵，麵皮約3公分厚。
5
麵皮擀好後，利用耶誕樹、星星或雪人模型製作餅乾。最後將餅乾放入約165℃的烤箱中，烤20～25分鐘即可取出。
為避免餅乾烤焦，建議烤餅乾的時候可以邊翻邊烤，均勻溫度。如果手邊有糖漿或果醬，也可以為咖啡色薑餅畫上可愛的表情喔！
※本食譜可以烤12片餅乾。
大家都想做這道
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