酸白菜豆腐羹
- 食材
- 酸白菜200g
- 豬五花肉100g
- 鴨血250g
- 雞蛋豆腐1盒
- 香菇10g
- 紅蘿蔔30g
- 雞高湯400c.c.
- 生辣椒片5g
- 蒜片5g
- 嫩薑片10g
- 香菜少許
- 太白粉2大匙
- 調味料
- 雞粉2中匙
- 香油1小匙
1
酸白菜洗淨、切條狀，五花肉切片，鴨血、豆腐切塊，香菇加水泡軟、切絲，紅蘿蔔切細條狀，備用。
2
起一鍋，加1大匙沙拉油，放入辣椒片、蒜片、薑片爆香，續加入五花肉片、香菇絲拌炒出香氣。
3
加入雞高湯、酸白菜、紅蘿蔔、鴨血、豆腐等煮滾。
4
湯再次煮滾時，加入雞粉調味拌勻；再取一碗，將太白粉加入4大匙水調開後，慢慢倒入鍋中勾出芡汁，起鍋後滴入香油、撒上香菜，即完成。
※本食譜分量為4人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團