先將鹹鴨蛋黃蒸熟，之後再壓成泥。
熱鍋後，鍋中放半匙油，加進鹹鴨蛋黃泥，拌約1～2分鐘，放涼備用。
涼瓜切條，用滾水煮約3分鐘後，瀝乾放涼。再將鹹鴨蛋黃、涼瓜條與鹽、糖，放入鍋中炒勻即可。
※本食譜為3～4人份。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
女明星都在喝的「紅豆水」煮法超簡單！營養師提點飲用禁忌＆秘訣
夏天來臨前先學會！自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單
純釀造和化學醬油怎麼分？買醬油 3 訣竅一定要知道
年菜復熱「這３類」最容易走味、變鹹！飯店主廚教神還原撇步
廚房生活小知識
反式脂肪壞處在哪？餅乾麵包、美乃滋都是地雷？專家解密７大迷思
蘇丹紅辣椒粉會致癌？營養師一圖解析用途＆毒性：太鮮豔的少吃
台日韓４款醒酒湯解酒又暖胃！尾牙春酒、過年團聚不怕宿醉
高濃度魚油怎麼來？超臨界萃取是什麼？加工製程優缺比一比
宜蘭阿嬤手作古早味！「日曬紅心芭樂乾」濃縮大自然的香甜
麥得飲食法怎麼吃？補腦防失智功效、推薦菜單一次看
