泡菜炸牛肉元寶
- 食材
- 牛肩肉丁500g
- 香菇丁50g
- 紅蘿蔔丁30g
- 西芹丁30g
- 洋蔥丁30g
- 紅蔥頭3顆
- 辣椒切片1根
- 青蔥切碎末2根
- 日式泡菜120g（味道偏辣且重）
- 低筋麵粉300g
1
起油鍋，將牛肩肉丁、香菇丁、紅蘿蔔丁、西芹丁、洋蔥丁、紅蔥頭、辣椒片、青蔥碎末、日式泡菜下鍋炒香後放涼。
泡菜味道己經夠重，因此無需添加其他調味料。
2
將300g的低筋麵粉和100cc的水攪拌均勻、揉成麵糰，再將麵糰揉成小球並壓扁桿平，做成元寶皮。
不可直接使用現成水餃皮，因為太薄，炸時容易碎開。
3
取元寶皮，包入炒好的餡料，做成大元寶。在元寶開口黏合處用叉子壓邊，讓元寶看起來更漂亮。
4
將做好的元寶放入180度的油鍋中，以大火炸成金黃色至並浮起，對切擺盤後，即可完成。
大家都想做這道
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