當歸薑片鴨肉湯
- 食材
- 鴨肉80g
- 薑5g
- 當歸12g
- 熟地8g
- 川芎8g
- 調味料
- 鹽5g
- 米酒10c.c.
薑切片；中藥材先泡水清洗；鴨肉事先以湯鍋汆燙5分鐘至5分熟。
以大火起一湯鍋，待水滾後放入當歸、熟地、川芎，以及薑片，煮3分鐘。
再放入已燙至5分熟的鴨肉，並轉成小火。
10分鐘後，以鹽和米酒調味，續煮1分鐘即完成。
※本示範分量為1∼2人份。
大家都想做這道
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薑切片；中藥材先泡水清洗；鴨肉事先以湯鍋汆燙5分鐘至5分熟。
以大火起一湯鍋，待水滾後放入當歸、熟地、川芎，以及薑片，煮3分鐘。
再放入已燙至5分熟的鴨肉，並轉成小火。
10分鐘後，以鹽和米酒調味，續煮1分鐘即完成。
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