香草果醬餅乾
- 食材（15片餅乾）
- 奶油200g
- 糖粉100g
- 蛋黃1個
- 鹽1g
- 香草精2g
- 低筋麵粉300g
- 果醬適量（裝飾用）
奶油、糖粉、鹽用攪拌機拌勻，再加入蛋黃與香草精拌勻。
低筋麵粉用網子過篩後，加入步驟1的食材中一起拌勻。
過篩可使麵粉散成細粉狀，增加成品的綿密口感。
取出拌好的麵糰用手揉一揉，增加黏性，再捲成長筒狀，分切成每個重約40g的小麵糰。
將小麵糰搓成圓球狀，表面沾上糖粉並放入烤盤中，用手掌力氣將麵糰壓扁至約0.8公分的扁圓形。
用拇指於麵餅中間壓個洞，並擠上適量果醬。
可用袋子裝入果醬後，剪一開口再擠。若是要畫較繁複的圖案，建議洞口剪小一點，才不會一下擠出太多。
將麵餅放進烤爐，用攝氏180度烘烤約12分鐘，取出後放涼即可食用。
大家都想做這道
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