泰式涼拌花枝
- 食材
- 花枝100g
- 小番茄6顆
- 小黃瓜半條
- 調味料
- 印度紅辣椒粉2小匙
- 生辣椒1根
- 蒜頭2顆
- 香菜20g
- 魚露1大匙
- 砂糖2大匙
- 水2大匙
- 檸檬半顆
1
將花枝切成條狀並於熱水中汆燙。
2
把香菜、蒜頭、生辣椒皆切成碎末備用。
3
將印度紅辣椒粉、砂糖、魚露、檸檬擠成的汁、水與剛切碎的香菜、蒜頭、生辣椒放入碗中攪拌均勻。
4
將小番茄剖半、小黃瓜切絲，並與花枝一同放入碗中，再淋上剛調好的醬汁，攪拌均勻即可。
香料再運用：印度紅辣椒粉 Paprika
印度紅辣椒粉兼具色澤度與香氣，所以除了海鮮料理，一般像烤雞或義大利麵也時常使用，本食譜選用的這款印度紅辣椒粉辣味溫和，容易被一般人所接受，但嗜辣的朋友也別失望，印度紅辣椒粉可是具有多種辣度，可依據喜歡的口味來做調整喔！
辣味炭烤櫛瓜
輕鬆就能上桌的蔬菜料理，再加上一點辣椒粉提味，真是Match到不行，連肉食者都很容易愛上的絕佳風味！
- 食材
- 櫛瓜1條
- 印度紅辣椒粉1大匙
- 辣味橄欖油適量
- 巴西利少許
1
先將櫛瓜切成1cm厚的片狀，並淋上辣味橄欖油，用手抓勻。
2
再把櫛瓜放入預熱至攝氏180度的烤箱烤10分鐘左右，再撒上切碎的巴西利與印度紅辣椒粉即可。
家中如果沒有烤箱，使用平底鍋將櫛瓜兩面煎過，再撒上同樣調味料，美味程度不減。
大家都想做這道
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