老北京涼菜 ▪ 芥末白菜墩
- 食材
- 大白菜8片
- 調味料
- 芥末籽醬50g
- 蜂蜜30g
- 白醋20c.c.
1
煮一鍋滾水，汆燙大白菜約1分鐘，待葉片變軟後撈起，再加入冰塊水中冰鎮約1分鐘，撈起備用。
2
將大白菜葉捲成白菜捲，依個人喜好切成適當大小。
3
均勻混合芥末籽醬、蜂蜜、白醋，再淋在白菜上，善用瓷湯匙擺盤就完成了。
※本次示範分量均為2～4人份，食材皆可於傳統市場、大型超市購得。
大家都想做這道
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煮一鍋滾水，汆燙大白菜約1分鐘，待葉片變軟後撈起，再加入冰塊水中冰鎮約1分鐘，撈起備用。
將大白菜葉捲成白菜捲，依個人喜好切成適當大小。
均勻混合芥末籽醬、蜂蜜、白醋，再淋在白菜上，善用瓷湯匙擺盤就完成了。
※本次示範分量均為2～4人份，食材皆可於傳統市場、大型超市購得。
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