黑棗煲豬尾湯
- 食材
- 豬尾2條（約200g）
- 黑棗6顆
- 日本進口山藥15g
- 調味料
- 鹽5g
1
豬尾洗淨後放入滾水中汆燙，以去除血水，待冷卻再切小口狀。
2
日本進口山藥洗淨後切小塊。
3
起一鍋，待水滾後，放入豬尾汆燙去除血水和雜質，約15秒後起鍋瀝乾水備用；山藥可一起汆燙，或另起一鍋，同樣汆燙15秒後取出瀝乾水備用。
4
將豬尾、黑棗、山藥放入裝有700c.c.開水的大盅鍋內，並以鹽提味，然後再放蒸籠蒸20分鐘，取出盅鍋後以小湯盅分裝，即完成。
盅湯好喝小訣竅
※食材皆可在連鎖量販店、傳統市場、南北乾貨店購買；示範分量為4人份，分裝為4小盅放入蒸鍋，圖示為1人份的盅湯量。
大家都想做這道
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