黑胡椒洋蔥牛
- 食材
- 牛排150克
- 洋蔥絲70克
- 奶油10克
- 醃料
- 鹽1小匙
- 白胡椒粉1／2匙
- 市售黑胡椒醬30克
1
牛排先以鹽、白胡椒粉醃約15分鐘。起鍋開中火，倒入適量橄欖油，將牛排2面煎熟，起鍋切片備用。
可依每個人的喜好決定熟度，但建議以刀子稍微切開牛排，見肉質只剩中間微紅外圍都已煎熟變色即可起鍋。
2
同油鍋放入洋蔥絲拌炒約3～5分鐘，待洋蔥香氣出來且變軟後即可起鍋。
3
另起新鍋開中火，直接倒入市售黑胡椒醬、奶油，拌勻拌熱備用。擺盤或擺便當時，先鋪一層洋蔥，放上牛排，最後淋上黑胡椒醬即可。
市售黑胡椒醬有時會太鹹，與奶油一起拌勻、拌熱可降低鹹度，同時提引黑胡椒的香氣。
便當菜要色香味俱全，食材的醃製時間很重要，先花時間讓調味料透入食材內，後續只要簡單的烹調手法，每道端出的料理就超好吃！
※本食譜分量為1～2人份。
大家都想做這道
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