雞肉烤餅
- 食材
- 墨西哥薄餅8張
- 雞胸肉200克
- 洋蔥40克
- 黃甜椒1／2顆
- 牛番茄1顆
- 起司絲適量
- 乾燥巴西里（洋香菜）適量
- 調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 番茄醬2大匙
1
將雞胸肉、黃甜椒、牛番茄切丁，洋蔥切末備用。
2
平底鍋熱鍋，開中火倒入少許油量，倒入雞胸肉翻炒片刻，再加入洋蔥末、甜椒丁、番茄丁拌炒至香味飄出、約5分鐘，倒入番茄醬與2大匙水量，煮至水滾，撒上鹽巴與白胡椒粉調味，待醬汁稍微收乾，約2分鐘後熄火備用。
3
放墨西哥餅皮為底，先撒上起司絲，再鋪上拌炒好的雞肉餡，再撒上起司絲，蓋上1張餅皮。
4
放入預熱10分鐘的180℃烤箱中，以上下火180℃烤10分鐘至起司融化，取出切塊，並撒上乾燥巴西里即可。
※本示範分量為3～4人份。
大家都想做這道
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