花椰菜迷你漢堡球
- 食材
- 豬絞肉150克
- 洋蔥末60克
- 美乃滋1大匙
- 太白粉1小匙
- 花椰菜20朵
- 高筋麵粉少許
- 蒜末少許
- 雞湯120克
- 調味料
- 番茄醬2大匙
- 鹽少許
- 黑胡椒粒少許
1
鍋開大火，倒入蓋過花椰菜的水量，水滾將花椰菜倒入汆燙至熟，約3分鐘取出；另起鍋倒入少許油量，開中火炒30克洋蔥末至軟倒出，靜置10分鐘冷卻備用。
2
將豬絞肉、炒好的洋蔥末、美乃滋、太白粉、鹽、黑胡椒拌勻。將1朵花椰菜包在絞肉餡中，並用手將絞肉捏成球狀，表面沾上高筋麵粉。
3
起鍋開中火，倒入少許油量，洋蔥末30克倒入炒至透明，再放蒜末炒出香味後，加入雞湯、番茄醬、鹽巴及黑胡椒粒調味。
4
同一鍋中放入漢堡球，水滾轉小火，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘至漢堡球熟，擺盤時將漢堡球與醬料置中，周圍再以花椰菜圍起即可。
※本次示範食材分量為3～4人份。
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