咖哩番茄雞柳
- 食材
- 牛番茄1粒
- 雞胸肉100g
- 薄荷葉3片
- 醃料
- 咖哩粉20g
- 薑末1匙
- 白胡椒粉少許（醃料分成2份備用）
- 醬料
- 優格50g
- 咖哩粉5g
- 檸檬汁10c.c.
- 七味粉5g
1
番茄切掉蒂頭部位，其餘切成約每片1公分的厚片備用。
2
雞胸肉切片狀，加入1份醃料醃約10分鐘。
3
將所有醬料混合、攪拌拌勻。
4
取一平底鍋，放入少許沙拉油，將雞胸肉放入、以中火慢慢煎熟後，起鍋備用。
5
番茄片一一沾上另1份醃料，置於平底鍋中煎熱，取出擺在盤上。
番茄片蘸上些醃料再下去煎，可迅速吸收醃料的味道，與雞肉一起品嘗時可大大增加風味。
6
上煎好的雞胸肉，最後淋上步驟3的醬汁即可。
※本食譜為5人份。
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