XO醬煎肋排
- 食材
- 肋排4段（每段約10公分）
- 白芝麻少許
- 醃料
- XO醬2湯匙
- 蒜末2湯匙
- 醬油3湯匙
- 米酒1湯匙
- 糖半湯匙
- 黑胡椒適量
1
肋排洗淨拭乾，以所有調味料按摩入味，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬一晚。
2
平底鍋以中火預熱約1～2分鐘，待鍋熱倒入少許油，將油搖勻後熄火，肋排下鍋鋪平後，蓋上鍋蓋、轉為中火，待水蒸氣出現後開鍋蓋。將肋排翻面煎，蓋回鍋蓋，續煎待水蒸氣出現後即可開蓋、熄火。
3
最後撒上少許的白芝麻增添風味後，就完成了。
白芝麻可事先乾炒過，使香氣更濃郁。
※本示範分量為4人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團