薯泥咖哩焗烤飯
- 材料
- 雞腿2支
- 雞蛋4顆
- 白飯4碗
- 馬鈴薯2個
- 胡蘿蔔半個
- 咖哩塊6塊
- 洋蔥片適量
- 起士條適量
- 調味料
- 砂糖2匙
1
將雞腿肉、馬鈴薯、胡蘿蔔切塊，取1顆馬鈴薯先用滾水煮熟後搗成泥狀，並以攝氏180度預熱烤箱。
2
取雞蛋蛋黃與白飯攪拌均勻，直到米飯呈現黃色為止。
3
鍋子加半鍋水煮開，將切塊馬鈴薯、胡蘿蔔及咖哩塊放入攪拌約10分鐘，再放雞腿肉塊及洋蔥片繼續攪拌。
4
轉小火，加入步驟1的馬鈴薯泥及砂糖，均勻攪拌至薯泥與咖哩融合後熄火。
5
將拌好的蛋黃飯放入容器中，先鋪上一層起士條再放適量咖哩，最後再鋪上第二層起士條，放入烤箱烤約7分鐘即完成。
大家都想做這道
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