薑黃萊姆雞
- 材料
- 雞胸肉150g
- 檸檬汁1大匙
- 橄欖油適量
- 調味料
- 薑黃粉1／2匙
- 白酒1大匙
- 鹽適量
- 糖1小匙
1
雞胸肉加鹽、糖、檸檬汁、白酒、橄欖油一起拌勻。
檸檬汁可增添料理的香氣，橄欖油則可讓肉質吃起來更滑嫩。
2
撒上薑黃粉增添香氣，抓勻後靜置5∼10分鐘使其入味。
3
在鍋中加點油，以中火加熱至鍋熱油熱時，將雞肉下鍋以中小火慢煎。
一定要鍋熱後才可以下雞胸肉，以免黏鍋。建議料理新手可利用長夾做輔助，翻面等動作會比較好操作。
4
將雞肉雙面煎約5分鐘後，至兩面都呈金黃色即可離火。
5
加蓋續燜5分鐘，利用鍋內的餘溫讓肉熟化即完成，切成片狀再裝盒。
一定要離火以免雞肉燒焦且口感過老。此道料理無需再加任何調味料，建議品嘗食材原有鮮味。
大家都想做這道
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