韓式泡菜
- 材料
- 大白菜1顆
- 白蘿蔔半條
- 紅蘿蔔半條
- 辣椒1條
- 薑1小塊
- 蔥2枝
- 蒜5顆
- 韮菜4枝
- 調味料
- 蝦醬1匙
- 韓式魚露1小匙
- 韓式辣椒粉100g
- 水100c.c.
- 糖1大匙
1
大白菜去心切塊狀，用鹽水（鹽與水比例1：10）浸泡5小時，撈起後再換用清水浸泡，接著每半小時換水一次，持續3小時後，撈起瀝乾備用。
2
將紅白蘿蔔洗淨後，帶皮切絲備用。
用帶皮的蘿蔔醃漬才能帶出泡菜辛辣味。
3
將薑、蒜、以及100c.c.的水一起倒入果汁機打成泥。蔥、韮菜切段備用。
4
把步驟2和3的食材以及蝦醬、魚露、辣椒粉、糖放在一起攪拌均勻。
5
放入大白菜與所有食材攪拌均勻後，再裝入容器密封、並放入冰箱冷藏約36小時即可取出食用，完成！
放入大白菜與所有食材攪拌均勻後，再裝入容器密封、並放入冰箱冷藏約36小時即可取出食用，完成！
大家都想做這道
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