苦瓜鑲鹹蛋肉
- 材料
- 苦瓜1／2條
- 鹹蛋黃1顆
- 蔥1枝
- 豬絞肉75克
- 調味料
- 鹽5克
1
豬絞肉、鹹蛋黃與切碎的蔥花攪拌均勻，並加入鹽調味。
鹹蛋黃已經很有鹹味，口味清淡者可減低鹽的用量，以免口感過鹹。
2
苦瓜切成寬約6公分的塊狀，1／2條苦瓜約可切成2∼3塊。
3
用湯匙將苦瓜中間的籽挖除。
4
用手先抵住苦瓜挖空處的底部，再將步驟1的絞肉餡塞入苦瓜內，完全填滿後就可放到盤子上。
5
於底部墊上倒置的碗，將裝盛苦瓜的盤子放於電鍋內，並於電鍋加入水125克，蓋上鍋蓋並按下電鍋開關，開關跳起即完成。
大家都想做這道
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