茭白筍雞柳
- 材料
- 茭白筍2枝
- 雞腿肉半支
- 蛋白1／2顆
- 紅蘿蔔10克
- 香菇2朵
- 去籽紅辣椒
- 絲2克
- 蔥1枝
- 太白粉10克
- 大蒜2個
- 調味料
- 香油5克
- 鹽6克
1
雞腿肉切成條狀，與香油、太白粉、蛋白、鹽3克攪拌均勻，靜置20分鐘。
可選用蕃薯粉取代太白粉，口感也很不錯。
2
茭白筍、香菇、紅蘿蔔均切成寬約1公分的長條狀。
3
橄欖油放入鍋內以中火熱鍋，先將大蒜與1／2枝蔥段放入鍋中，以中火炒1分鐘爆香，雞腿肉放入鍋內以中火炒至變色，約5分熟即起鍋。
4
另起一鍋放紅蘿蔔片、香菇片、茭白筍片，加鹽3克調味，以中大火炒2分鐘。
紅蘿蔔片先汆燙至熟再入鍋炒，口感更棒。
5
取步驟3中五分熟的雞肉放入步驟4的菜料裡頭，以中火炒3分鐘，將所有食材炒至全熟，起鍋前加上1／2枝蔥段與紅辣椒絲，略拌炒後即完成。
大家都想做這道
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