蠔皇白靈菇
- 材料
- 白靈菇400g
- 老薑片少許
- 昆布30g
- 海藻20g
- 調味料
- 蠔油100c.c.
- 米酒少許
1
熱鍋，倒入少許油，放入老薑片爆出香氣，然後加入蠔油。
蠔油要炒到散發出焦香，才能讓後續滷製的風味更好。
2
接著倒入足已蓋過白靈菇的清水，放入白靈菇，加入米酒。
也可加紹興酒，酒味更香。
3
放入昆布。
4
然後放入海藻，以小火滷約1小時。
5
最後將白靈菇放涼後切片即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團
熱鍋，倒入少許油，放入老薑片爆出香氣，然後加入蠔油。
蠔油要炒到散發出焦香，才能讓後續滷製的風味更好。
接著倒入足已蓋過白靈菇的清水，放入白靈菇，加入米酒。
也可加紹興酒，酒味更香。
放入昆布。
然後放入海藻，以小火滷約1小時。
最後將白靈菇放涼後切片即完成。
大家都想做這道
+ more