醬燒猴頭菇
- 材料
- 乾猴頭菇250g
- 紅黃椒片少許(點綴用)
- 麵粉少許
- 調味料
- 五香粉少許
- 醬油少許
- 糖少許
- 咖哩粉少許
- 蠔油40c.c.
- 蘑菇醬200c.c.
1
先將猴頭菇放入冷水中煮滾,水滾後約20分鐘後撈起、瀝乾。
猴頭菇放入冷水中煮滾,等同於將乾貨泡發和汆燙2個動作一次完成,更省時。
2
猴頭菇用手撕成小塊。
用手撕,斷面不會太整齊,如此一來,表面的纖維更能吸附湯汁,煮得更入味。
3
加入少許的醬油、糖、五香粉和咖哩粉攪拌均勻。
4
加入少許的醬油、糖、五香粉和咖哩粉攪拌均勻。
5
猴頭菇沾裹上薄薄的麵粉,下鍋炸熟後撈起備用。
大家都想做這道
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