珍味瓜仔肉
- 材料
- 罐頭花瓜30克
- 板豆腐60克
- 蛋白1顆
- 絞肉100克（胛心、豬頸7：3）
- 油蔥酥10克
- 太白粉少許
- 調味料
- 香油10克
- 醬油15克
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
1
板豆腐切除表皮和底部，僅留中間細嫩部分。
2
花瓜剁成小細丁。
3
絞肉先加入香油、醬油、太白粉、油蔥酥、鹽、胡椒粉。
4
然後將板豆腐以手捏碎，加入絞肉裡攪拌。
5
再加入蛋白攪拌均勻，並摔打出肉質彈性。
6
將裝盛絞肉的碗放入電鍋裡，外鍋加120c.c.水，放入電鍋中蒸煮3 0 分鐘就完成了。
絞肉放入電鍋前，可先以食指在絞肉中心戳一個小洞，使其透氣，蒸煮時間可縮減為20分鐘。亦可以炒菜鍋隔水加熱，以中火蒸煮25分鐘。
大家都想做這道
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