紅酒蜜洋蔥
- 材料
- 洋蔥絲1／2顆
- 紅酒150c.c.
- 法國麵包適量
- 調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 糖適量
1
洋蔥先切對半泡冰水10∼15分鐘，再取出切絲備用。
2
取一鍋子倒點油且加熱後，再將洋蔥絲下鍋以小火開始慢煮，翻炒至微微出水狀時加入鹽提味。
3
接著加入白胡椒粉與糖繼續以中小火慢煮，記得要一邊熬煮一邊攪拌，以免洋蔥絲會燒焦而影響口感。
4
將洋蔥絲煮滾至透明狀約10分鐘後，加入紅酒並拌開再以中火續煮。
這道料理需要時間較長約30分鐘，建議優先處理，等待料理過程中可以同步處理其他食材或料理。但別忘了要隨時留意一下洋蔥絲熬煮狀況，以免燒焦。
5
洋蔥絲熬煮到入味，湯汁微微收乾，再取適量紅酒洋蔥絲擺上切好的法國麵包片上，擺上薄荷葉裝飾即可。
※建議紅酒蜜洋蔥可趁熱食用，放涼吃口感也不錯。
大家都想做這道
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