五寶米粉
- 材料
- 米粉200克
- 蝦米10克
- 紅蘿蔔300克
- 洋蔥1／4個
- 蔥1枝
- 乾魷魚100克
- 調味料
- 醬油10克
- 鹽5克
- 白胡椒粉3克
- 香油10克
1
蝦米泡水約10分鐘後瀝乾，乾魷魚泡水約30分鐘，瀝乾後切片備用。
2
用剪刀將米粉剪成易入口的段狀，入鍋以沸水汆燙約1分鐘，米粉由硬變軟即可起鍋。
3
蔥切長約6 公分的段狀，洋蔥切成寬約0.1公分細絲。紅蘿蔔切成寬約0.2公分的細絲，入鍋汆燙約1分鐘即撈起。
4
以中大火熱油鍋後轉小火，將洋蔥絲與蝦米炒30秒略變軟後，加醬油、鹽、白胡椒粉、香油、300克水。
5
放米粉、紅蘿蔔絲、蔥段和魷魚，以中火拌炒約8分鐘使食材與調味料均勻混合，鍋中食材收汁即可起鍋。
大家都想做這道
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