繽紛蛋黃花便當
- 材料
- 紅蘿蔔2條
- 雞蛋4顆
- 紅椒1／2個
- 綠花椰菜
- 6小朵
- 柴魚片100g
- 核桃半碗
- 白芝麻半米杯
- 海苔芝麻香鬆少許
- 蜂蜜半米杯
- 黑芝麻少許
- 調味料
- 味醂半米杯
- 醬油半米杯
- 鹽少許
1
打蛋，取蛋黃加鹽煎成蛋皮備用。花椰菜燙熟、切丁，紅椒切丁。
2
紅蘿蔔加4杯水打汁，以紗布濾淨，與2杯白米煮成紅蘿蔔飯。取一面積小於便當盒的湯碗，將蛋皮鋪底、放紅蘿蔔飯，接著將湯碗倒扣至便當盒。
3
從蛋皮的中心小心剪出4條交叉線，然後將蛋皮向上翻起、呈太陽狀。
4
綠花椰菜丁鋪成圓圈狀，飯中間擺上紅椒丁，並撒黑芝麻裝飾，完成便當部分。
5
取步驟1剩下的蛋白加少許鹽煎熟、切絲，撒上少許海苔芝麻香鬆，完成一配菜。
6
製作蜜汁柴魚片配菜。醬油、味醂和蜂蜜煮滾，加柴魚片、核桃和白芝麻以小火煮到醬汁快要收乾即完成。
大家都想做這道
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