BELLINI•碳烤安格斯肋眼牛排
- 食材
- 安格斯帶骨肋眼牛排20oz（可自行選擇重量）
- 橄欖油適量
- 蒜末適量
- 迷迭香適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒適量
解密！BELLINI Pasta Pasta
本食譜由東京風義大利餐廳BELLINI Pasta Pasta的日籍行政主廚為大家示範經典異國風菜色，融合義大利、日式料理特色，適合親朋好友歡樂團聚，帶來視覺、味覺雙重饗宴！
1
從冰箱取出冷藏牛排，雙面均勻撒上鹽、胡椒、蒜末、迷迭香，並用手指輕拍，使調味料貼附牛排表面。
若牛排置放冰箱冷凍，需先置於冰箱冷藏1個晚上，取出後，靜置室溫下30分鐘。
2
大火熱鍋後，以牛排油花較多的側面入鍋煎5秒，逼出牛排的油。
3
牛排放入鍋內，單面煎2分鐘，翻面再煎1分30秒後，即為5分熟。
若想增加牛排熟度，可關火，利用鍋內餘溫加熱即可。
4
關火後，牛排表面放上迷迭香，將橄欖油淋在迷迭香上帶出香氣，起鍋盛盤即完成。
可搭配有子芥末醬（或稱芥末子醬）或鹽食用，增添風味。
※本示範分量適合2人共享。
大家都想做這道
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