雙色豬肉卷
- 材料
- 豬里肌肉220g
- 小白菜3根
- 紫色高麗菜3片
- 調味料
- 墨西哥香料少許
- 匈牙利紅椒粉少許
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
1
小白菜去莖留葉，略為汆燙後過冷水，將葉子水擰乾。
2
小白菜切末，拌少許鹽、黑胡椒粉備用。里肌肉切成0.3公分厚度，兩面略為拍打。
3
紫色高麗菜將硬梗切除，葉片切細絲。熱鍋，加少許沙拉油，放入高麗菜絲炒軟，加少許鹽、胡椒粉拌勻，起鍋備用。
4
每一肉片逐一撒少許鹽、墨西哥香料、匈牙利紅椒粉，分別包白菜葉、紫色高麗當內餡，再將肉片捲起，外層再撒一次調味料。
5
熱油鍋，放肉卷後轉中火、蓋上鍋蓋燜煎，約1分鐘後翻面，再蓋上鍋蓋，連續三次，最後一次不蓋鍋蓋，直到肉卷煎熟後取出、斜切段即可。
大家都想做這道
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