芥蘭牛肉
- 材料
- 牛肉150克
- 芥蘭菜150克
- 蒜頭15克
- 辣椒1枝
- 雞蛋1個
- 太白粉5克
- 太白粉水10克
- 調味料
- 蠔油30克
- 胡椒粉5克
- 米酒5克
- 砂糖5克
- 醬油10克
- 香油少許
1
雞蛋取蛋白，與醬油、胡椒粉、米酒、太白粉和切好的牛肉片拌勻，靜置15分鐘。
2
熱油鍋，將切段的芥蘭菜放入以中火炒1分鐘即可起鍋。
3
起一熱油鍋，將步驟1的牛肉片放入，以中小火炒30秒起鍋。
4
另起一熱油鍋，將拍碎蒜頭與切片辣椒放入，以大火爆香10秒。
5
將蠔油、胡椒粉、米酒、砂糖放入同一鍋內翻炒數下。
6
再放入牛肉片以中小火拌炒1分鐘，起鍋前淋上太白粉水勾芡，關火後淋上香油提味即可。
大家都想做這道
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