糖醋蝦球
- 材料
- 蝦仁8兩
- 雞蛋1個（只取蛋清）
- 玉米粉適量
- 蔥1支
- 蒜頭3顆
- 辣椒末適量
- 太白粉水適量
- 調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉適量
- 米酒少許
- 甜辣醬1／3湯碗
- 白醋適量
- 番茄醬少許
- 黑醋少許
- 香油少許
1
洗淨的蝦仁放入鹽巴、白胡椒粉、米酒和蛋清用手抓勻，醃放片刻。
2
接著將蝦仁裹上玉米粉。
3
熱油鍋，將蝦仁以小火炸熟，撈起、瀝油備用。
4
熱鍋，倒入少許油，將切末的辣椒、蒜頭和蔥炒香。然後依個人口味，將甜辣醬加入適量的白醋和少許番茄醬、黑醋調成糖醋醬，並倒入約糖醋醬1／3分量的清水微微煮滾。
5
最後放入炸好的蝦球與醬汁仔細拌勻，取太白粉水勾薄芡，起鍋前加香油即完成。
大家都想做這道
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