宮保蟹腿
- 材料
- 蟹腿肉5兩
- 雞蛋1顆
- 乾辣椒片1兩
- 蒜末少許
- 太白粉少許
- 調味料
- 醬油1茶匙
- 番茄醬1茶匙
- 米酒1茶匙
- 糖少許
- 白醋少許
- 雞粉1茶匙
- 花椒油少許
1
雞蛋打成蛋液,淋上蟹腿,用手抓勻,確認每一塊蟹肉都裹上蛋液。
2
撒上太白粉,同樣用手來攪拌均勻。
3
熱油鍋,大約攝氏160度時,放蟹腿肉下鍋過油,1分鐘後約已全熟,撈起瀝油備用。
4
另起一熱油鍋,把蒜末、辣椒片先爆香後,放入全部調味料。
5
蟹腿肉下鍋後拌勻,起鍋前淋上太白粉水勾薄芡即完成。
大家都想做這道
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