四方肉
- 材料
- 五花豬肉10兩
- 青江菜3∼4把
- 蔥段少許
- 薑片少許
- 調味料
- 冰糖1茶匙
- 醬油1茶匙
- 醬油膏1茶匙
- 雞粉1茶匙
1
五花豬肉先入滾水汆燙，去除肉渣與雜質。
2
汆燙好的豬肉起鍋後即刻放入冰塊水中，冰鎮約1分鐘取出，以鎖住豬肉的美味肉汁不流失。
3
起油鍋，將蔥段、薑片、1碗水和全部調味料放入拌勻，再放入豬肉塊以大火熬煮。半小時後轉中火、1小時後再轉成小火，持續熬煮約2小時左右即完成。
4
青江菜入滾水汆燙片刻後，搭配四方肉一起食用更清爽、營養。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團